TASARIM EĞİTİMİ ALAN ÖĞRENCİLERİN YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNİN TASARIMINDA KULLANICILARIN FİZİKSEL VE SOSYO-PSİKOLOJİK KULLANICI GEREKSİNİMLERİNİ DİKKATE ALMA DÜZEYLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Author :
Abstract
Yiyecek ve içecek işletmelerinin kullanıcıların fiziksel ve psiko-sosyal kullanıcı gereksinimleri doğrultusunda tasarlanması; işletmenin faaliyetine sürdürülebilirlik kazandırması ve kullanıcıların da yeme-içme faaliyetlerini gerçekleştirirken kendilerini fiziksel ve psikolojik açıdan rahat ve güvende hissetmesi açısında önemlidir. Bu önemden hareketle amacına uygun mimari tasarımın gerçekleştirilmesi ancak, tasarım eğitimini hem teorik hem de uygulamalı olarak almış uzman kişiler tarafından yapılması ile mümkündür. Bu çalışma da tasarım eğitimi almış önlisans öğrencilerinin yiyecek ve içecek işletmelerinin tasarımında kullanıcıların fiziksel ve sosyo-psikolojik kullanıcı gereksinimlerini dikkate alma düzeylerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada elde edilen verilere göre; Yaş’ın, Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Tasarımında Kullanıcıların Fiziksel ve Sosyo-Psikolojik Kullanıcı Gereksinimlerini Dikkate Alma Düzeyi etkisininin olduğu tespit edilmiştir.
Keywords
Abstract
Designing food and beverage businesses in line with the physical and psycho-social user needs of the users; It is important for the business to bring sustainability to its activities and for the users to feel physically and psychologically comfortable and safe while performing their eating and drinking activities. Based on this importance, the realization of an architectural design suitable for its purpose is only possible if it is done by experts who have received design education both theoretically and practically. In this study, it was aimed to determine the level of considering the physical and socio-psychological user needs of the users in the design of food and beverage businesses of associate degree students who received design education. According to the data obtained in the study; It has been determined that Age has an effect on the Users' Level of Considering the Physical and Socio-Psychological User Needs in the Design of Food and Beverage Businesses.
Keywords
- Aktaş, E., (2017), Yurtlarda Kullanıcı Gereksinimleri ve Mersin Kız Öğrenci Yurdu Örneğinde İncelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Yakın Doğu Üniversitesi FBE İç Mimarlık ABD.
- Alici, N., Göker Paktaş, M., (2020), Color Perception in Interior and It’s Effects on Psychology, Modular, 3(1):89-105.
- Aluçlu, İ., Özyılmaz, H., Baran, M., (2006), Kullanıcı Gereksinimlerinin Geleneksel ve Güncel Konutlarda Mimari Tasarıma Yansıması; Diyarbakır Örneği, VII. Uluslararası Halk Kültürü Sempozyumu, Gaziantep.
- Aluçlu, İ., Kejanlı, D.T., (2001), Çevre Koşullarına Bağlı İnsan Gereksinimlerinin Geleneksel Diyarbakır Evlerinde Yaşama Mekanına Yansıması, Yapı Dergisi sayı:237.
- Akyol, E., (1997), Büro Yapılarında Kullanıcı Gereksinimlerin Mekân Tasarımına Etkilerinin İrdelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Y.T.Ü FBE.
- Bayazıt, N., (1982), Planlamaya ve Tasarlamaya Katılma, İstanbul Teknik Üniversitesi Mimarlık Fakültesi Yayınları, İstanbul.
- Buğday, H.A., (1991), Endüstrileşmiş Toplu Konutta Farklı Kullanıcı Gereksinmelerini Karşılayıcı Çözümler Doğrultusunda Bir Mimari Tasarım Araştırması, Yüksek Lisans Tezi, İ.T.Ü FBE.
- Dinç, P., Onat, E., (1998), Tasarlanmış Çevrelerin Kullanım Süreçlerinde Değerlendirilmesi, Yapı Dergisi, Sayı: 201.
- Ertemli, M., (2018). Contribution of Border Elements to the Visuality in Space Design: Aesthetic of Vertical Surfaces, Modular Journal, 1(1): 49-64.
- Eyüce, Ö., (1991), Toplu Konut; Sorunlar ve Nedenleri, Konut Çevrelerinin Mekansal Gerekliliklerine Bireyin Tatmini Açısından Psikolojik Bir Yaklaşım, Yüksek Lisans Tezi, Dokuz Eylül Üniversitesi FBE.
- Gül, B., (1993), Kullanıcı Çevre Uyum Probleminin Tasarım Süresinde Çözümlenmesi, Yüksek Lisans Tezi, İ.T.Ü FBE.
- Gültekin, M., (2014), “Bilimsel Araştırmalarda Kadın-Erkek Farklılıkları”, Aile Akademisi Derneği Yayınları.
- Korur, S., Sayın, S., Oğuzalp, E. H., Korkmaz, S. Z., (2006), Konutlarda Kullanıcı Gereksinmelerine Bağlı Olarak Yapılan Cephe Müdahalelerinin Fiziksel Çevre Kalitesine Etkisi”, S.Ü. Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi, 21; 3‐4.
- Novalic, M. A., (2012). İstanbul'daki Yurt Odalarının Yurt Odası Planlama İlkeleri Bağlamında Değerlendirilmesi. Yüksek Lisans Tezi. İstanbul: Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi FBE.
- Sağlam, O., (2019). Ofis Tasarımında Çevresel Faktörler. Yüksek Lisans Tezi. Işık Üniversitesi SBE.
- Özyılmaz, H., (2001), Diyarbakır’daki Yeni Yerleşim bölgelerinde Kullanıcı gereksinimlerinin Konut ve Çevre Açısından İncelenmesi, Yüksek Lisans Tezi, Gazi Üniversitesi, FBE.
- Lang, J., (1987), Designing for Human Behavior, Architecture and the Behavioral Sciences. Dowden, Hutchinson & Ross Inc. New York.
- Şener, H., (1977), Geleneksel konutların Onarım Yenileme Çalışmalarına İhtiyaçsal Değerlendirme Yoluyla Bir Yaklaşım, Doktora tezi, İ.T.Ü. FBE.
- Toydemir, N., Tanaçan, L. (1997), Malzeme ve Teknolojinin Tasarımdaki Etkileri Üzerine Düşünceler, Yapı dergisi, 182; 96-105.
- Uzunoğlu, K., Özer, H. (2014), Toplu Konutların Ön Tasarım Aşamasında Değerlendirilmesi. Megaron, 9(3), 167-189.
- Üstün, B., Gökaltun, E., Akçoral, B., (2011), Bina ve Yapım Bilgisi, Anadolu Üniversitesi Yayınlar.
- Westin, A., (1970), Privacy and Fredoom. Ballantine, New York.
