Author:
Abstract
Müslümanların azınlıkta olduğu ülkeler başta olmak üzere tüketiciler özellikle ambalajlı gıda tercihlerinde helal logolu ürünleri tercih etmektedir. Türk işletmelerin helal gıda sertifikasına yönelik ilgilisi her geçen gün artmaktadır. Literatürde tüketicilerin helal gıda ürünlerine yönelik algıların inceleyen araştırmalar bulunmaktadır. İşletmelerin helal gıda sertifikasına yönelik ilgi ve sonuçlarını inceleyen araştırmalar ülkemizde bulunmamaktadır. Araştırmada Helal sertifikalı üretim yapan işletmeleri sertifikaya sahip olduktan sonra ihracat yaptıkları ülke sayılarında değişimler araştırılmış ve anlamlı bir artış gözlenmemiştir, İşletmelerin sertifikaya sahip olmalarındaki en büyük nedeni “müşterilerin talebi” oluşturmaktadır. Helal sertifikalı işletmelerin Kosher sertifikası konusunda bilgi sahipleri olduğu çıkan sonuçlardandır. Sertifikaya sahip şirketlerin AR-GE ve reklam harcamaları araştırılan bir diğer konudur. Bu anlamda çalışma örnek olabilecek niteliktedir ve geliştirmeye açık bir pozisyondadır. Araştırmada; Türkiye’de gıda üreticisi olup helal gıda sertifikasına sahip, 271 işletmeye farklı kanallardan anketler ulaştırılmıştır. Anket gönderilen işletmelerden 36’sı ankete dönüş sağlanmıştır. SPSS programıyla Güvenilirlik analizi, Faktör analizi ve One-Sample Kolmogorov-Smirnov testi yapılmıştır.
Keywords
Abstract
Consumers, especially those in countries where Muslims are in the minority, tend to prefer halal certified products in packaged food preferences. The interest of Turkish enterprises towards obtaining the halal food certificate is increasing every day. There are studies in the literature that examine consumers' perceptions of halal food products. Research on the interest and results of enterprises regarding the halal food certificate is not available in our country. In this sense, the present study is in a position to serve as an example and to contribute to knowledge on the subject. In the study, surveys were sent to 271 food enterprises with halal product certification in Turkey from different channels. Thirty six of the enterprises which were sent the survey responded to the questionnaire. Reliability analysis, factor analysis and the One-Sample Kolmogorov-Smirnov test were performed by the SPSS program.