OTEL İŞLETMECİLİĞİ SEKTÖRÜNDE KULANILAN ÜNİFORM GİYSİLER İÇİN TASARIM SÜRECİ MODELİNİN GELİŞTİRİLMESİ
Author :
Abstract
Bu araştırma; turizm sektörü otel işletmeciliği ön büro üniformalı hizmetler bölüm elemanlarının ve otel yöneticileri görüşleri doğrultusunda kullanıcı merkezli bir üniforma koleksiyonu oluşturmak için “üniforma koleksiyonu tasarım süreci modeli” geliştirmek amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür. İki aşamalı betimsel bir çalışma olan bu araştırmanın birinci aşamasında anket ve görüşme formu ile veriler toplanmıştır. İkinci aşamada ise araştırmacılar tarafından turizm sektörü otel işletmeciliği ön büro üniformalı hizmetler bölüm elemanları için kapsül bir koleksiyon hazırlanmıştır. Araştırmanın evrenini; İstanbul Avrupa Yakası sınırları içerisinde yer alan 5 yıldızlı otel çalışanları örneklemini ise “Elite World Otel Business” çalışanları oluşturmaktadır. Araştırma sonucunda otel çalışanları üniforma tasarımlarında, model, renk ve kumaşların trendlere uygun olmasını, yöneticiler ise kurum kimliği ve marka değerlerinin yanı sıra estetik, fonksiyonel ve kalite faktörlerinin öne çıkmasını belirtmişlerdir. Çalışanların görüşleri ve 2017-2018 moda trendleri doğrultusunda “ön büro ve üniformalı hizmetler bölüm çalışanlarından kapı görevlisinin (doorman) kullandığı üniforma tasarımı örneğinde kapsül bir koleksiyon hazırlanarak 13+1 aşamadan oluşan “üniforma koleksiyon hazırlama tasarımı süreci modeli” geliştirilmiştir.
Keywords
Abstract
This research; tourism sector hotel management front office uniformed services were planned and carried out with the aim of developing a "uniform collection design process model" in order to create a user-centered uniform collection in line with the opinions of the department staff and hotel managers. In the first stage of this research, which is a two-stage descriptive study, data were collected with a questionnaire and interview form. In the second stage, a capsule collection was prepared by the researchers for the staff of the tourism sector hotel management front office uniformed services. The universe of the research; The sample of 5-star hotel employees located within the borders of Istanbul European Side is comprised of “Elite World Hotel Business” employees. As a result of the research, hotel employees stated that the models, colors and fabrics are in accordance with the trends in their uniform designs, and the managers stated that aesthetics, functional and quality factors come to the fore in addition to corporate identity and brand values. In line with the opinions of the employees and the 2017-2018 fashion trends, a capsule collection was prepared in the example of the uniform design used by the door attendant from the front office and uniformed services department employees, and the "uniform collection preparation process model" consisting of 13+1 stages was developed.
Keywords
- Aksoy, Erdem, (1975), Mimarlıkta Tasarım İletim ve Denetim. İstanbul: Gün Matbaası.
- Aksoy, Ramazan ve Bayramoğlu, Vecdi, (2008), “Sağlık İşletmeleri İçin Kurumsal İmajın Temel Belirleyicileri: Tüketici Değerlemeleri” ZKÜ Sosyal Bilimler Dergisi 4(7): 85-96
- Aspelund, Karl, (2010), The Design Process. New York, NY: Fairchild Books
- Atakan, Gökçe, (2014), Yaratıcı Tasarım Sürecinde Bilişsel Yaklaşım Ve Üstbilişsel Farkındalık, Hacettepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Enstitüsü, İçmimarlık ve Çevre Tasarımı Ana Bilim Dalı Yüksek Lisans Tezi,
- Bayburtlu, Irmak, (2013), “Kimlik Yaratan Bir Süreç Olarak Tasarım ve Tasarım Yönetimi Kavramları”, Akdeniz Sanat Dergisi, 4 (7),14-18.
- Bayuk, M. Nedim ve Küçük, Ferit, (2008), İşletme Çalışanlarının Müşteri Olma Güdüsü Üzerindeki Etkisi. Journal of Yaşar University, 3(11), 1575-1586.
- Brannon, Evelyn L., (2011), Designer’s Gıide To Fashion Apparel. New York: Fairchild Western Dress. New York: Fairchild Publications Books.
- Büyüköztürk, Ş , Çakmak Kılıç, E., Akgün, Ö., Karadeniz, Ş., Demirel, F.,(2008), Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Pegem Akademi
- Crane, Diana, (2003), Moda Gündemleri: Giyimde Sınıf, Cinsiyet ve Kimlik. İstanbul:Ayrıntı Yayınları.
- Halaçeli, Havva, (2011), “Dokuma Kumaş Tasarımında Yaratıcılık”, 1. Sanat ve Tasarım Eğitimi Sempozyumu Dün Bugün Gelecek Bildiri Kitabı, Ankara. s.575-578.
- Hançerlioğlu, Orhan, (1976), Felsefe Ansiklopedisi. İstanbul: Remzi Kitapevi.
- Howell, Geraldine, (2012), Wartime Fashion From Haute Couture to Homemade, 1939-1945. USA: Berg Publishers.
- Jones, Sue Jenkyn, (2013), Moda Tasarımı (çev. H. Kılıç). İstanbul: Karadeniz Kitap Ltd. Şti. (Eserin orijinali 2011’de yayımlandı).
- Karasar, Niyazi, (2009), Bilimsel Araştırma Yöntemi. Ankara: Nobel Yayıncılık.
- Kennedy, A., Stoehrer, E. B. and Calderin J. (2013), Fashion Design, Referenced. Beverly: Rockport Publishers.
- Koca, E, Artaç Yıldırım, B., Öz, C, (2019), “Tasarımda Sürdürülebilirliğe Yönelik Tasarımcı Yaklaşımlarının Değerlendirilmesi” Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 7(99):26
- Koca, Emine ve Koç, Fatma,(2019), “Modanın Beslendiği Oryantalist Öğeler: 1910-1920 Yılları Vogue Dergi Kapakları Örneğ”, ASEAD 6 (10): 1-15
- Koca, Emine, Koç, Fatma, Çotuk, Seda (2009), “Geleneksel Giyim Ögelerinin Esin Kaynağı Olarak Giysi Tasarımına Katkıları”, e-Journal of New World Sciences Academy, 4 (3): 88-103
- Küçükaltan, Derman, (Editör). (2015). Yiyecek-İçecek Servisi. Ankara: Ertem Basım Yayın Dağıtım San. Tic. Ltd. Şti.
- Mendi, Melike (2019) “Otelcilik Sektöründe Kullanılan Üniformalara İlişkin Koleksiyon Önerisi (Elite World Otel Business Örneği)” Gazi Üniversitesi, Güzel Sanatlar Enstitüsü Moda Tasarımı Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi
- Laan, Anna Van Der, (2016), “Logos, Workwear Can Be Used For Branding”–The Influence Of Workwear In Brand Building And Work Identity. Master’s Thesis, Laurea University of Applied Sciences, Leppävaara.
- Le Pechoux, Beatrice, (2000). A Pattern Language Describing Apparel Design Creativity. Dissertation (PH.D) . Raleigh, North Carolina, USA: North Carolina State University.
- Leach, Robert, (2014), The Fashion Searching Source Book Men. London: Thames & Hudson Publishing Ltd.
- Murray, Maggie Pexton, (1989), Changing Styles in Fashion: Who, What, Why . New York: Fairchild.
- Nance, Deirdra Rhianna, (2008), An Analysis of Fashion and Costume Design Processes. Textile and Apparel, Technology and Management, Master’s Thesis, USA: North Carolina State University
- Newman, Alex ve Shariff, Zakee (2013). A’dan Z’ye Moda Sözlüğü, (çev. D. Büyükonat ve T. Büyükonat). İstanbul: Kerasus Yayınları (Eserin orijinali 2009’da yayımlandı)
- Özgentürk, Nebil, (2010), O daima şıktı. İstanbul: Bir Yudum İnsan Yayınevi
- Öztürk, Gülay, (2006) “Logonun Kurum Kimliği Üzerindeki Etkisi” İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 5(9):1-17
- Renfrew, Colin ve Renfrew Elinor, (2014). Moda Tasarımında Koleksiyon Geliştirme (çev. B. Başoğlu) İstanbul: Literatür Yayıncılık (Eserin orijinali 2014’de yayımlandı)
- Secor, L. C. (1992, May). Computer usage in apparel design and its effect on styling and creativity. Dissertation (PH.D), Texas Woman's University . Ann Arbor, Michigan, USA: UMI
- Seivewright, Simon, (2013), Moda Tasarımında Araştırma ve Tasarım. (çev. B. Bakın). İstanbul: Literatür Yayınları (Eserin orijinali 2013’de yayımlandı)
- Sorger, Richard , Udale, Jenny, (2013). Moda Tasarımının Temelleri (çev. Ç. Sirkeci). İstanbul Literatür Yayıncılık (Eserin orijinali 2012’de yayımlandı).
- Steacker, Pamela, (1996). The Fashion Design Manual. South Melbourne, Australia: Macmillian Education
- Stone, Elaine (2013). The Dynamic of Fashion. New York: Bloomsburry Publishing.
- Vural, T, Koç, F., Koca, E. ve Pamuk, B. (2006). “Geleneksel Kadın Giysilerinde Kol Formu Özelliklerinin Giysi Konforu Açısından İncelenmesi”. Ulusal Ergonomi Kongresi Bildiriler Kitabı, 343-349.
- Wang, Feng, ve Hannafin, Michael, J., (2005), “Design-Based Research and Technology Enhanced Learning Environment”, Educational Technology Research and Development, 53 (4) 5-23
- Wolfe, Mary , (1998), Instructor’s Manual Fashion, Goodheart-Willcox Publisher
