MUTFAK MEKÂNINDA KULLANILAN TEZGÂH MALZEMELERİNE YÖNELİK KULLANICI TERCİHLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA: AĞRI İLİ ÖRNEĞİ
Author :
Abstract
Bu çalışmada, Ağrı il merkezinde ikamet eden kentsel yerleşim alanını oluşturan farklı sosyoekonomik ve kültürel düzeylere sahip ailelerin mutfakları örnekleme tesadüfi yöntemiyle 170 adet seçilmiş olup, mutfak sabit donatı elemanlarından biri olan mutfak tezgâh malzeme çeşitlerinin tespitini yaparak bu çeşitliliğe bağlı olarak tercih sebepleri araştırılmıştır. Bu çalışmada veriler, yüz-yüze anket uygulama şeklinde elde edilmiştir. Kullanılan anket formu iki bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; katılımcıların tanımlayıcı bilgilerini belirlemeye yönelik sorulara yer verilmiştir. Araştırmanın ikinci bölüm de ise tüketicilerin mutfak tezgâh malzeme olarak tercih sebeplerini için Karaman vd., (2016) tarafından, “Uşak İli Banaz İlçesinde Konut Mutfağında Kullanılan Tezgâh Malzemelerine Yönelik Kullanıcı Tercihleri Üzerine Bir Araştırma” adlı çalışmada kullanılan ölçekten yararlanılmıştır. Sonuçlara göre; ailelerin mutfak tezgâh malzemesinin kullanım yaygınlığı bakımından incelendiğinde en çok mermer ve granit, en az ise kuvars esaslı taş, seramik ve akrilik esaslı taş malzemesini tercih ettikleri görülmektedir. Tezgâh malzemelerinden mermerit, laminat kaplama ve mermerin ekonomik olması: kuvars esaslı taş, akrilik esaslı taş, granit ve seramiğin mekaniksel (darbe, aşınma ve çizilmeye vb) etkilere karşı dayanıklı olması: akrilik esaslı taş, kuvars esaslı taş ve granitin fiziksel (su alma, rutubet, sıcaklığa vb) etkilere karşı dayanıklı olması nedeniyle tercih ettikleri görülmektedir.
Keywords
Abstract
In this study, kitchens of different socioeconomic and cultural levels constituting urban residential areas in Ağrı province center were selected 170 figures by random sampling method and preference reasons were investigated depending on this diversity by determining the types of materials of kitchen countertops which is one of the elements of kitchen fixtures. In this study, face to face survey technique was used in the research to obtain data. The questionnaire form used consists of two parts. In the first chapter; questions were asked to identify the descriptive information of the participants. In the second part of the research, the scale used in the study entitled "A Study on User Preferences for the Countertop Materials Used in the Home Kitchen in Uşak Province Banaz District" by Karaman et al. (2016) to determine the reasons of consumer preferences for kitchen countertop materials. According to the results; it is seen that most of the families prefer marble and granite, quartz-based stone, ceramic, and acrylic based stone materials were preferred fewer when they are examined in terms of usage of kitchen countertops. Because of the economical aspect of marbelite, laminate and marble from countertop materials: resistance to mechanical (impact, abrasion and scratching) effects of quartz-based stone, acrylic based stone, granite and ceramic: acrylic based stone, quartz-based stone and granite that is resistant to physical (water, humidity, temperature, etc.) impacts, they are preferred.
